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ノロウイルスにはやっぱり次亜塩素系の除菌スプレー

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ノロウイルス、冬になると必ず流行するいやなウイルスですよね。

毎年9月ぐらいに、北海道からはじまります。

 

 

昔はお腹にくる風邪と言っていた物は最近では感染性胃腸炎といわれています。

この感染性胃腸炎の原因となるウイルスには複数の種類があります(ノロウイルス、ロタウイルス、サポウイルス)

しかい、そろいもそろってアルコールが効きません。

逆性石けん(消毒石けん)も効きません。

 

このようにアルコールも、逆性石けんも効果がないタイプのウイルスは

エンベロープと言うものを持たないタイプです。

このタイプのウイルスにはアデノウイルス、エンテロウイルスなどかなりの種類があります。

 

そもそも、アルコールはノロウイルスなどには効果がありません。

びっくりですか?

ノロ、ロタ、サポなどにはアルコール消毒液も、消毒用逆性石けんも効果がありません。

 

 

アルコールの中には効果があるとしている物がありますが、

カテキン、植物性酵素などをまぜることで実現しています。

 

アルコールよりカテキン!びっくりですよね。

 

 

知ってますか?

よくある、アルコール系の除菌剤の問題点

 

 

除菌時間がかかりすぎ

まず、実験時間を調査してみるとアルコール系では普通の菌でも30分が当たり前です。

あなたは除菌完了にに30分待てますか?

 

少量では効果がありません

アルコールは、菌を溶かすことが基本です、つまりかなり大量に必要です。

ちょっと拭いただけでは気休めです。

 

水に濡れると効果がありません

水に濡れてアルコール濃度が低くなれば、ほぼ効果はありません。

トイレの周り、洗面所、洗濯物など水分がたっぷりあるところでアルコールは意味がありません。

 

空中散布は厳禁です

アルコールを空気中にスプレーすると、想像通り、トンでもないことになります。

ウイルスは空中にも浮遊しているのに、空中にスプレーできません。

 

 

多様なウイルスや菌を除菌、消毒、不活性化できるのは、次亜塩素だけと言っても過言ではありません。

 

 

集団感染が発生する前に次亜塩素系除菌剤を準備しておきましょう。

 

 

なぜアルコールで除菌できないウイルスがあるのか

アルコール系除菌剤は細胞膜に含まれるリン酸脂質(つまり油)を溶かすことによって除菌剤がききます。細菌ならこれで効果があります。

そしてエンベロープと言う殻にこもったウイルスも簡単に除菌できます。エンベロープと言うのは油が主成分なので、アルコールによく溶けます。

ところが、ノロウイルスのようにエンベロープを持たないタイプはある意味タンパク質の固まり、アルコールが効きにくい訳です。

カビや芽胞化した細菌などもアルコールでは除菌ができません。

 

 

エンベロープを持たないウイルスの代表がノロウイルス

エンベロープを持たないウイルス(つまりアルコールで除菌できないウイルス)が意外にたくさんいます。

一般的な風邪のウイルスであるライノウイルスもエンベロープがありません。

感染性胃腸炎の原因となるアデノウイルス、ロタウイルス、、サポウイルスなどもエンベロープがありません。

コクサッキーウイルス、エンテロウイルスは手足口病や夏風邪、、ヘルパンギーナの原因ですが、これらもエンベロープがありません。

 

ノロだけでなく風邪でも次亜塩素系除菌剤の方がいいわけですね。

お腹に来る風邪、感染性胃腸炎の原因ウイルスはアルコールが効かない物がほとんどです。

風邪をひかせられない時には次亜塩素系除菌剤を超音波加湿で噴霧して予防に心掛けましょう。

 

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11月~2月の繁忙期に入ると配布できないことがよくあります。
事前に入手して下さい。
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ノロウイルスはどこからくるのか?

一番重要な感染源は、人。です。

ノロにかかっていても症状が現れない人がいます。
過去に感染したので、体内に抗体があるなどの場合、症状は出ていないけどウイルスがある。

そんな調理人が、トイレに行った後よく手を洗わなかったらもうそれでアウトです。

 

トイレに行った後の手洗い、調理器具を触る前の手洗い、食材を触る前の手洗い

 

残念なことにレストランの厨房や食堂では、ここまでやっていません。

 

集団感染を起こすと営業停止、そして風評被害が何年も続くことを考えたら

飲食店の経営者は、調理人の手洗いはトコトン注意しましょう。

 

 

 

次に重要な感染源は、嘔吐物の後始末ができていなかった

近くに感染者がいて、その排泄物の始末をしきれていない時があります。

嘔吐したときに、どこまで排泄物が飛んでいるのかわかりますか?

10メーター以上もとんでいます。

汚れているとか、いないではなく、広範囲にムラなく除菌することが大切です。

 

 

共同トイレ、ショッピングセンターのベビーベッド

水滴より小さな排泄物がついていても気がつかない場所なんていくらでもあります。

 

除菌、消毒のタイミング

 

感染したからと言ってかならず嘔吐、下痢の症状になるわけではありません。

自覚症状がないのに感染している不顕性感染

そんな時には、まったく意識なくまわりにまき散らしていることになります。

 

 

しかし、ウイルスは見えないからわかりませんよね。

 

そうなると、例えば、餅つき行事、給食での感染の確率が桁違いに高くなります。

 

あなたに自覚があろうがなかろうが

必ず食事、おやつの支度の前、食事の前は必ず消毒、除菌です。

大勢の食事の準備をするときには忘れずに。

 

給食や食堂などでは、高確率でアルコールしか準備していません。

僕なんかセブンイレブンでアルコール除菌しているのを見ると

逆にイラっとします。

 

 

トイレぐらい掃除しろ、

手洗いぐらい念入りにやれ!

 

 

数秒の手洗いは気休め効果だけです。

次亜塩素を準備出来ないなら、

流水で念入りに手洗いです

 

いや除菌剤を使っていたとしても

家族の中に感染者がいたら、

最低でも食事前には流水で念入りに手洗いです。

 

 

 

 

O157(腸管出血性大腸菌)を予防する

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O157の真実を語ろう

2016年11月 冷凍メンチカツでO157の感染が広がりました。

冷凍なのに?揚げ物なのに?

 

あなたの知らないO157の真実、予防方法を語ってみます。

 

 

冷凍では細菌もウイルスも死にません。

精子や卵子のような物でも冷凍保存できる、

つまりO157に限らず細菌も冷凍保存されてしまいます。

温度が上がると再活動開始!ですね。

 

 

揚げ物でもO157は死なないの?

芯温75度で1分で死滅。

タンパク質が変質する温度(ゆで卵ですね)が75度で1分。

芽胞にならない大腸菌は死滅するハズです。

 

しかし、気温90度サウナに10分ぐらい、僕でもいられます。

 

と言うことです。

 

つまり温度も条件によっては死なない。

冷凍なら余計、芯温がそこまで上がっていないかも知れません。

 

熱くて上あごをやけどするぐらい加熱する!

これにつきます。

 

今のところ、メーカーの謝罪ないようは調理方法が悪い、と言うスタンスですね。

 

 

 

メンチカツの原料の何にO157がついていたのか?

ひき肉と考えるのが一般的かも知れません。

この手の食品に使うひき肉がどんな保存をされていたのか、、

神のみぞ知るです。

 

 

 

食品加工の世界では、次に疑うのは野菜です。

一体、どのように消毒して使ったんだ?です。

どこの国から仕入れた野菜を使ったんだ?です。

大腸菌=O157など、土の中にはいくらでもいる。

海の中にもいる。

 

大根、ゴボウ、かなりよく洗っても大腸菌が残ります。

そこで消毒に使われているのが次亜塩素水ですね。

 

 

輸入した食材の危なさは、あまり報道されませんが

規制緩和されて輸入が急増した、韓国のりやキムチはO157まみれで

O157感染者が急増したのは、知る人ぞ知る現実です。

 

 

 

 

お母さんの手料理が一番です!

日本なら、そこまでひどい原料は普通は使いませんが。

マックナゲットを思い出して下さい、かびた、腐った肉が原料

 

 

例えば、ひき肉を保存してた冷凍庫の設定温度が間違っていた

霜取りで、温度があがった。

たったそれだけでカビがでたり、腐ったりします(ほんと足が速いです)

気がつかなければアウト!

 

 

さらに食品は

加工したとたん、賞味期限はゼロスタートです。

冷凍食品なら2年ぐらい賞味期限が上乗せされます。

 

 

だからお母さんの手料理が一番ですね。

 

 

O157の症状

腸管出血性大腸菌に限らず病原菌での下痢は感染して、すぐに発症することは少ないです。

病原菌の付着したものを食べ、病原菌が消化器官の中で繁殖し、病気の症状を引き起こすほど増えなければならないからです。

そういう意味で、食後すぐに下痢。であらば消化不良も疑ってみましょう。菌によるものか食べ過ぎの消化不良かで薬も変わります。

 

 

腸管出血性大腸菌の潜伏期間

2~9日(多くは2~5日)

腸管出血性大腸菌の症状

激しい腹痛を伴う頻回の水様便、続いて血便が見られます(血便は出血に近い場合もあります)。

発熱は多くの場合37℃台と軽度です。症状は、まったく無症状の方から、重症の方まで様々です。

 

発症者の約5%が、溶血性尿毒症症候群(HUS)や脳症(けいれんや意識障害)などの合併症を起こし、時には死亡することもあります。

 

まったく無症状の方もいますが、怖いですね。

 

 

腸管出血性大腸菌がうつる時

腸管出血性大腸菌の感染は、菌に汚染された飲食物を摂取したり、

患者の糞便に含まれる大腸菌が直接または間接的に口から入ることによって感染します。

 

 

 

腸管出血性大腸菌はわずか100個程度の菌数でも感染すると言われていますが、

咳・くしゃみ・汗などでは感染しません。

 

O157の予防方法

ヒトからヒトへの感染を予防する基本は手洗いです

排便後、食事の前、下痢をしている子どもや高齢者の排泄物の世話をした後などは、

流水(汲み置きでない水)で十分に手洗いをして

できれば次亜塩素などを利用して消毒しましょう。

 

もちろん、トイレでスマホをさわってはいけません

 

 

生で食べる食品をカットするまな板と

肉、野菜などをカットするまな板はしっかり分けましょう。

 

 

もし、あなたが飲食店や旅館を経営しているなら

肉、

魚、

野菜、

刺身、

生食の肉

すべて別のまな板で調理しているはずですよね?

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調理器具は熱湯か次亜塩素で消毒していますよね?

アルコールなんか気休めにもならないことを知ってますよね?

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