多いですね、いきなり倍以上
馬刺しで食中毒なんて報道が続けてありましたが
牛刺しに続いて馬刺しも食べられなくなりそうな。
流通の過程と調理の現場と、多分プロが見れば、あっと思うようなことを大丈夫だろうなんて気持ちでやっているんでしょうね。
調理師さんこれぐらい知っておいて下さい、食中毒を避ける調理法。
野菜を切ったまな板で、肉を切るとか、手を洗うのは10秒だけとか、絶対にNGです。
これ以上無知な調理師さんの影響で食べられないものが増えませんように！
集団感染がでるタイプですので、急に増えたりしますがあまり心配がいりません。伝染力は弱いです。家庭内ではトイレの除菌、手洗い、加熱してすぐに食べるを実践すれば家族内感染はほぼ防げます。
なんとなく、以前にも書いたような
本日、旅館の経営者からお電話
板さんが辞めちゃって、除菌剤をどこから買っていたかわからなくなったので。と。
使い方を聞いていて、
う?ん、ちょっと問題がありましたねぇ。
僕も、昔、スーパーの社長やっていたので食品加工場では、、見たいな話をしました。
調理師の人たちは、除菌・衛生のプロじゃないですからね。
食中毒が怖かったら
加熱調理料の調理器具と生出だす調理器具、特にまな板は気をつけましょう。
アルコールは調理場では、ほとんど意味ないですよ。
時代劇ですら怪我したら焼酎でしょ？
水でべちゃべちゃしているところでアルコールまいても気休めですから、、、と。
食中毒の問題がある度にテレビにどこかの料理長、板長が出てきてうちでは、、、
なんてやってますが。
けっこうツッコミどころ満載です。