まな板の除菌は実はプロでも難しい物です。
しっかりしたスーパーやレストランなどでは毎月、作業上の衛生状態をチェックしています。
そこで必ず問題として出てくるのがまな板の除菌と、手の除菌です。
まな板には包丁で出来た無数の傷があり、その中に水分と汚れと細菌(ノロウイルスやO157なども)が隠れ済んでいます。アルコールの場合、実際には水にはじかれたり、あるいは薄まって効果がなくなってしまいます。
まな板の除菌は実はプロでも難しい物です。
しっかりしたスーパーやレストランなどでは毎月、作業上の衛生状態をチェックしています。
そこで必ず問題として出てくるのがまな板の除菌と、手の除菌です。
まな板には包丁で出来た無数の傷があり、その中に水分と汚れと細菌(ノロウイルスやO157なども)が隠れ済んでいます。アルコールの場合、実際には水にはじかれたり、あるいは薄まって効果がなくなってしまいます。
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インフルエンザ、エイズ、SARS(新型肝炎)、ノロウィルス、ロタウィルス、
サルモネラ菌、黄色ぶどう球菌、MRSA(メチシリン耐性黄色ブドウ球菌)、カンジタ、犬ブルセラ